5.2.Важнейшие нарушения пищевого статуса населения России и их влияние на состояние здоровья.

Цитата:

5.2.Важнейшие нарушения пищевого статуса населения России и их влияние на состояние здоровья.

Анализ современной литературы показывает, что в питании населения промышленно развитых стран , в том числе и России, произошли неблагоприятные изменения, заключающиеся в росте избыточного потребления жиров, сахара, поваренной соли и в значительном уменьшении в рационе клетчатки. К важнейшим  нарушениям пищевого статуса населения России В. А. Тутельян  с  соавторами относят дефицит некоторых

Витаминов – аскорбиновой кислоты, ретинола, фолиевой кислоты и др, а также минеральных веществ – железа и кальция, микроэлементов – йода, селена, полноценных животных белков и полиненасыщенных жирных кислот. Указанные грубые нарушения в питании человека привели к  появлению в последние  годы большого числа молодежи ,  частности, юношей призывного возраста, со значительно сниженной массой тела, из за чего они нередко не могут нести воинскую службу. В то же время у 55% лиц в возрасте старше 30 лет наблюдается избыточная масса тела или ожирение. У молодых женщин весьма часто диагностируется железодефицитная анемия как следствие недостатка в пище железа, в связи с чем не происходит компенсации ежемесячной физиологической потери этого важного элемента, а у лиц пожилого и старческого возраста часты остеопорозы и переломы костей

В результате неадекватного поступления в организм кальция Рост патологии щитовидной железы, что в последнее десятилетие наблюдается вовсей стране а не только в эндемических районах был связан с дефицитом йода, поскольку не иодировалась соль. Доказано онкопротективное действие селена, иммуномодулирующий эффект селена и цинка: именно с их недостатком связывают рост опухолевых заболеваний, снижение иммунитета, а следовательно, ослабление защитных сил организма. Недостаток витаминов приводит к нарушению образования коферментов, в результате чего страдают важнейшие реакции обмена веществ. Таким образом, необходимо еще раз отметить. Что нарушение структуры питания может приводить к раннему развитию сердечно-сосудистых заболеваний, онкологической патологии, а следовательно – к преждевременной смерти.

Вопрос: что делать? В решении этого вопроса есть несколько путей:

1.Если будет решаться первый закон питания  с точки зрения выполнения соответствующих физических нагрузок, то можно обеспечить оптимальный подбор традиционных продуктов питания.

2.Создание пищевых продуктов с заданными химическими свойствами, т.е . из продукта

убирают то, что считают в данной ситуации лишним. Например, жир, сахар и обогащают его необходимыми компонентами – витаминами, макро- и микроэлементами и др.

3.Употребление генетически модифицированных источников  питания. Этот вопрос мы рассмотрим в отдельной главе, но скажем заранее , что, во – первых, он требует серьезного дальнейшего изучения, а во – вторых, вряд ли имеет большую актуальность для  России.

4.Употребление биологически активных добавок к пищи. По мнению ведущих специалистов, занимающихся вопросами нутрициологии,  включение в структуру питания  биологически активных добавок к пищи и , прежде всего, нутрицевтиков, является наиболее эффективным

Быстрым путем решения этой проблемы.