А.И. Пальцев.Глава 3.О функциональном питании.

Цитата:

О функциональном питании.Речь идет о пробиотиках и функциональном питании как средствах преимущественно профилактической медиины. Б.А. Шендеров ,А.Ф.Доронин считают, что со знанием этих вопросов связаны увеличение средней продолжительности жизни,сохранение здоровья. Активная жизнь пожилых людей и рождение здорового покаления. Пробиотики – это живые микроорганизмы и вещества микробного или иного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благориятные эффекты на физиологические функции, биологические иповеденческие реакции организма хозяина через оптимизацию его микроэкологического статуса. Пребиопиками авторы называют любые

пищевые добавки,не перевариваемые кишечными  соками,но подвергающиеся микробной ферментации, оказывающей благоприятный эффект на организм через стимуляцию роста и/или активность кишечной микрофлоры.И,наконец, функциональное питание они определяют как продукты специального назначения естественного или искусственного происхождения,которые предназначены для систематического ежедневного употребления и

направлены на восполнение недостатка в организме энергетических.пластических или регуляторных пищевых субстанций.Оказывая регулирующее действие на физиологические функции, биохимические реакции и психосоциальное поведение человека, подобные продукты поддерживают физическое и духовное здоровье и снижают риск возникновения заболеваний. Ссылаясь на Министерство здравоохранения  Японии , которое существенно расширило перечень функциональных ингредеентов, входящих в состав продуктов функционального питания, А.Ф.Доронин  и А.Б.Шендеров относят их к 14 следующим категориям:пищевые волокна, олигосахариды, сахароспирты, аминокислоты, пептиды, изопретиноиды, витамины.,холины, бифидобактерии и другие молочнокислые бактерии, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, цитамины, фитопрепараты, растительные энзимы и пр.